Docente di
Merceologia e
Qualità Gastronomica
Qualità Gastronomica
Il cibo è un atto quotidiano
che nutre anche il benessere personale e sociale, e quello professionale degli operatori.
Sceglierlo, prepararlo, offrirlo e consumarlo: ti aiuto a capire come si fa.
Per la maggior parte del mio tempo studio tendenze e tecniche per mettere a disposizione aggiornamento, ispirazione e strumenti attuali a studenti e formatori.
🥑🍆 🥕🍄🟫 Sono un teorico della merceologia e della qualità gastronomica ma sono pratico nel farle conoscere a consumatori e operatori.
Sono un business coach per i microimprenditori alimentari che vogliono avviare o migliorare la loro attività.
👨🏫👨🏫👨🏫👨🏫👨🏫
Come docente sono un facilitatore dell'apprendimento, con esercizi personalizzati e una piattaforma web di quiz.
A fine corso rilascio l'attestato di frequenza e redigo una lettera di referenza che è prima di tutto un punto di riflessione per lo studente,
e solo dopo un eventuale documento da spendere nel mondo del lavoro.
🧑🎨 📷 🎨
Come persona mi sento un po' un artista visuale e amo intrecciare le fotografie con segni grafici. Un modo per esprimermi e per allenare la mia creatività.
Il mio simbolo è un microfono 🎤 perché, anche se mi piace il silenzio, parlo tanto con le persone e rispondo sempre alle domande che mi fanno.
Laureato
🎓
in Scienze delle Preparazioni Alimentari, ho avuto esperienze significative prima
nell'innovazione di prodotto in ambito industriale e nella direzione di stabilmento, poi come consulente, docente e formatore.
🎓
Mi sono certificato Coach Professionista al Centro Universitario Italiano
e ho poi studiato le tecniche dell'Arteterapia, attraverso le quali ho riconosciuto il valore della manualità del gesto e della creatività come leve di crescita e consapevolezza.
...
imparare la gastronomia
sviluppare prodotti e menu
rigenerare se stessi
capire gli ingredienti
creare in cucina
prepararsi alla creatività
autogratificarsi
aprire una nuova attività
affinare i gusti
dalla natura alla tavola
coltivare la convivialità
divertirsi
🌿🌿🌿
Metodo Cuocomario
La mia visione dell'apprendimento attivo:
ascolto, carta e online per supportare tutti i bisogni di formazione sul cibo.
📝🧾Il primo passo è stato di pensare a sintetizzare,
il secondo di scrivere su uno Scontrino Didattico: il format della mia piattaforma 🤓
Creativo Culinario
Pratica di progettazione gastronomica:
esercizi, coaching e consulenza per progetti personali nell'innovazione food.
🍵 🥥 🍋🟩🧊🥘🍲 🎲 🃏 La mie radici sono nello sviluppo dei prodotti alimentari e nell'attenzione a chi mi sta intorno.
Cibo Positivo
Biblioteca sul cibo e le sue preparazioni:
corsi di autoapprendimento con aggiornamenti continui su tecnica, cultura e sosteniblità.
🧑🏼🏫Tutto deriva dai miei tanti anni passati a spiegare e a capire di cosa hanno bisogno
le persone per essere consapevoli sul cibo.
