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► Per APPASSIONATI, OPERATORI e TEAM
METODO
Personal
Food Academy
Coaching sulle
tecniche alimentari
per accrescere
capacità, innovazione e controllo con
ESERCIZI
PERSONALIZZATI
SCEGLIERE, PREPARARE, OFFRIRE e CONSUMARE IL CIBO
Cibo+
PER APPASSIONATI, OPERATORI E TEAM
Descrivimi quali obiettivi alimentari ti poni
Descrivimi il tuo obiettivo
o organizziamoci per una chat
come appassionato e consumatore responsabile, oppure come operatore professionale o aspirante tale.
Personalizzo un tuo percorso di studio
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▪ Teoria e gestione delle preparazioni alimentari ▪ Cultura e sostenibilità del cibo ▪ Rese, standardizzazione e food cost ▪ Tecniche per l'avvio di un'attività alimentare ▪
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Avrai il mio supporto come coach didattico. Sono Mario Bonicalza e qui trovi la mia pagina di presentazione.
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Con PERSONAL FOOD ACADEMY tu decidi cosa vuoi imparare e io progetto il percorso adatto alle tue esigenze. Bene, ora

  • ti seguirò con il mio coaching didattico che, rispetto a una docenza tradizionale, ti guida in una conoscenza attiva e non nozionistica,
  • ti seguirò anche a distanza attraverso lo Scontrino Didattico®, web app d'apprendimento accessibile con poca banda di collegamento a internet,
  • ti seguirò attraverso l'algoritmo TEF - Tempo Equivalente di Formazione che mi aiuterà a valutare il tuo impegno e che alla fine ti rilascerà il credito di educazione green.
A presto! Sono Mario Bonicalza e aspetto di conoscerti...
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Personal Food Academy
DECIDI COSA VUOI IMPARARE
Puoi essere un appassionato di cucina, un operatore professionale, un imprenditore, uno studente o un blogger: dopo un'intervista ti proporrò un percorso personalizzato dedicato alle tue esigenze e ai tuoi obiettivi di conoscenza o di lavoro. Solo a questo punto deciderai se aderire.
PERCORSO TRAINING
TEF B
Un project work su un argomento specifico, per esempio:
  • Spesa e cucina per la salute e l'ambiente: capire la sostenibilità nella pratica quotidiana del proprio stile alimentare.
  • L'arte di creare nuove proposte: per una vera startup oppure per adeguare gamme e menu alle sensibilità attuali del mercato.
  • Rese, standardizzazioni e food cost: se non credi che il successo sia solo genialità e se pensi che evitare sprechi abbia un valore etico.
Il "gioco" didattico sta nel fatto che devi convincermi del progetto che realizzerai sulla base dell'obiettivo che ti assegnerò dopo l'intervista. E allora sarò felice di darti il TEF di livello B.
È una formazione sartoriale che per esercizio può avere un'attività che devi svolgere comunque e così Personal Food Academy diventa anche una specie di consulenza.
da 155
PERCORSO MASTER
TEF A
Come un dottorato con una visione completa del cibo e della sua sostenibilità che come argomento avrà un tuo specialissimo obiettivo.
Un impegno lungo che merita il TEF di livello A. E il tuo lavoro potrà anche diventare un vero Scontrino Didattico® pubblicato su cibopositivo.it.
da 1500
LETTERA DI REFERENZA
Per gli studenti eccellenti
referenza
Oltre alla valutazione tecnica del tuo apprendimento, se resterò molto soddisfatto, ti rilascerò una lettera di referenza che metterà in evidenza qualcosa di te, le soft skills personali che ti hanno permesso di raggiungere il risultato top che mi hai dimostrato. Te la potrai tenere riservata o presentarla a chi ti sarà utile.
Mario Bonicalza
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